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产品名称:伽玛氨基丁酸

英文名:Gama aminobutyric acid GABA

CAS56-12-2

产品技术参数:

性状:白色或淡黄色粉末。微臭,具有潮解性。

含量:80%

生产工艺:生物发酵。

使用范围:饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品。

相容性:极易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯。

分解点:为202℃。

应用领域:

1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味。

3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

4)果汁、酒类等,分散剂。

5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。


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